태국의 대표 음식들, 태국 지역별 요리의 특징

태국의 음식 문화

태국은 독특하고 매력적인 음식 문화로 유명한 나라입니다. 

태국의 음식은 다양한 양념과 허브, 향신료를 이용해 다채로운 맛을 내는데요, 고추와 마늘을 이용한 매운맛과 타마린드와 라임을 이용한 새콤한 맛, 레몬그라스와 카피르 라임 등을 이용한 강렬한 향이 특징입니다. 

특히 수도인 방콕에는 전통적인 태국 요리에 세계 각국의 영향이 독특하게 조화를 이루고 있고, 길거리 노점의 음식부터 고급 레스토랑에 이르기까지 탐방하기 좋은 맛집들이 다양하게 있습니다. 

 

태국 음식의 지역별 특징

태국 음식은 양념이 중요한데, 각 지역마다 사용하는 재료와 전통에 따라 맛의 차이가 조금씩 있습니다.

태국 북부

태국 북부 지역의 음식은 강렬한 향이 특징입니다. 미얀마와 중국 등 이웃 국가들의 영향을 많이 받았고, 다른 지역보다 더 많은 허브와 향신료를 사용합니다.

코코넛 카레인 카오 소이(Khao Soi)와 매콤한 토마토와 돼지고기 요리인 남프릭 옹(Nam Prik Ong)이 유명합니다.

태국 중부

수도인 방콕이 이 지역에 위치하여 태국에서 가장 잘 알려진 요리 스타일입니다. 중부 태국 음식은 단맛, 신맛, 짠맛으로 유명하며 닭고기와 갈랑갈(생강), 코코넛 밀크를 재료로 한 수프인 톰 카 가이(Tom Kha Gai) 같은 많은 요리에 코코넛 밀크를 사용합니다.

태국 남부

태국 남부 지역의 음식은 말레이시아와 인도의 영향을 많이 받았습니다. 매콤한 카레와 소고기, 감자, 땅콩 등을 이용해 푹 끓여 만든 마사만 카레(Massaman Curry)가 유명합니다.

태국 북동부(이산)

이산 요리는 신맛과 매운맛으로 유명하며 라오스의 영향을 많이 받았습니다. 라임과 고추를 곁들인 다진 고기 샐러드 랍(Larb)과 매콤한 파파야 샐러드인 솜땀(Som Tam), 채소, 과일, 고기, 생선, 국수 등 다양한 재료를 매콤 새콤한 드레싱과 비벼 먹는 얌 등이 있습니다. 

태국 동부

태국 동부의 음식은 해산물이 유명하고, 일반적으로 다른 지역보다 가볍고 담백합니다.

태국 전 지역에서 인기 있는 요리인 '팟타이'는 동부 지역에서 유래했으며 계란, 두부, 새우와 함께 볶은 얇은 쌀국수로 만듭니다.

 

이처럼 태국 음식은 지역마다 사용하는 재료, 조리 방법이 다양하고 색다른 특징을 지닙니다. 지역별 특색을 느껴보는 것도 태국 요리를 즐기는 특별한 방법입니다. 

 

태국의 대표적인 음식 

팟타이

태국의 대표적인 음식 중 하나는 팟타이입니다. 팟타이는 태국에서 국민음식으로 불리며, 전 세계적으로도 사랑받고 있습니다.

팟타이 레시피입니다.

1. 쌀국수는 미지근한 물에 15~20분 정도 담가 부드러워질 때까지 불려주세요. 물기를 빼고 따로 보관합니다.
2. 작은 그릇에 생선 소스, 황설탕, 타마린드 페이스트, 간장, 카이엔 고추를 섞어 소스를 만듭니다.
3. 큰 냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 마늘을 넣어 30초간 볶습니다.
4. 닭고기, 새우, 두부 등의 메인 재료를 취향껏 넣고 볶아줍니다.
5. 팬의 한쪽에 재료들을 밀어놓고, 빈 곳에 미리 풀어놓은 계란을 부어 스크램블로 익혀줍니다.
6. 불려놓았던 쌀국수 면을 팬에 넣고 1~2분간 볶습니다.
7. 면에 소스를 붓고 면이 잘 익도록 1~2분 더 볶습니다.
8. 숙주와 파를 넣고 1분 더 볶습니다.
9. 접시에 담고 땅콩가루, 라임 조각을 곁들이면 완성입니다.

 

솜땀

솜땀은 새콤한 라임 향이 일품인 태국 북동부 지역의 대표적인 샐러드입니다.

솜땀 레시피입니다.

1. 절구로 마늘과 칠리 페퍼를 빻아 섞습니다.
2. 방울토마토를 넣고 약간 으깨지도록 함께 빻아 섞습니다.
3. 채 썬 파파야, 피쉬 소스, 설탕, 라임즙을 넣어 섞어 줍니다.
4. 솜땀에 다진 볶은 땅콩과 말린 새우를 뿌려 완성합니다.

 

똠양꿍

똠양꿍은 매콤하고 신맛이 나는 태국식 수프로, 태국은 물론 해외에서도 인기 있는 요리입니다. 새우, 레몬그라스, 라임 주스, 칠리 페퍼, 다양한 허브와 향신료를 넣어 만듭니다.

똠양꿍 레시피입니다.

1. 냄비에 닭고기와 야채로 육수를 만듭니다.
2. 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 칠리 페퍼, 마늘, 생강을 넣고 5~10분간 끓입니다.
3. 새우, 피쉬소스나 액젓, 라임 주스, 설탕을 넣습니다. 새우가 익도록 2~3분간 더 끓입니다.
4. 방울토마토와 고수를 넣습니다. 토마토가 약간 부드러워질 때까지 1분 정도 더 끓이면 완성입니다.

 

이 외에도 태국은 주변 국가들의 영향을 받아 그린 커리, 마싸만 커리, 망고 스티키 라이스, 사테, 로티 등 풍부한 맛을 자랑하는 다양한 음식들이 많습니다.

태국은 단순히 음식을 먹는 것에만 그치는 것이 아니라, 음식 문화를 통해 사람들과 소통하고 교류한다고 합니다.

 

태국 여행을 계획하고 있다면 맛있는 태국의 음식을 통해 태국 문화와 사람들의 삶을 더 깊게 이해하고, 태국 여행의 추억을 더욱 풍성하게 만들어 보시기 바랍니다.